The New York Times, NYT Cooking’de yayımlanan çılbır tarifini “Haşlanmış yumurta ve baharatlı tereyağlı sarımsaklı yoğurttan oluşan bu geleneksel Türk yumurta yemeği yoğun, lezzetli ve hafif acıdır” mesajıyla Twitter hesabından paylaştı.
NYT Cooking’de çılbırı tanıtan şu ifadelere yer verildi:
“Çılbır, tipik olarak diğer yemeklerin arasında meze olarak servis edilirken yumurtaların haşlanması için gereken sürede hafif bir öğle yemeği veya brunch yapılır. Tabanı için Türkiye’de yaygın olan koyu yoğurdu taklit etmek için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz. Ardından, Halep biberini tereyağı veya zeytinyağında kızdırın. Pul biber olarak da bilinen biberin acı notaları chipotle kadar acılık verir.”
Ayrıntılı bir çılbır tarifi verilen haberde, tarifin “Özlem’s Turkish Table” kitabıyla birçok ödül alan Özlem Warren’ın tarifinden uyarlandığı belirtiliyor.
New York Times, Çılbır tarifini Mayıs ayında da paylaşmıştı.
Yazıyı beğendiysen, patronumuz olur musun?
Evet, çok ciddi bir teklif bu. Patronumuz yok. Sahibimiz kar amacı gütmeyen bir dernek. Bizi okuyorsan, memnunsan ve devam etmesini istiyorsan, artık boş olan patron koltuğuna geçmen lazım.
Serbestiyet; Türkiye'nin gri alanı. Siyah ve beyazlar içinde bu gri alanı korumalıyız. Herkese bir gün gri alanlar lazım olur.
